Menù Allergeni
In questa pagina trovate tutti gli allergeni dei nostri piatti.
Per altre domande su ricette, intolleranze e allergie chiedeteci pure!
Il nostro pane contiene SESAMO e GLUTINE e può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO; la focaccia contiene solo GLUTINE.
Antipasti
Speciale della settimana
Fiori di zucchine in pastella ripieni di toma dël làit brusc, ricotta e acciughe
PESCE – GLUTINE – LATTICINI
Antipasto Fanfaron: Involtino di melanzana con robiola di capra e menta, peperone arrostito farcito alla piemontese, friciulin alle erbette
LATTICINI – UOVA – GLUTINE – PESCE
Insalata di tonno di gallina su giardiniera croccante
SEDANO – SOLFITI
Insalata di tonno di gallina su giardiniera croccante ꕤ
SEDANO – SOLFITI
Vitello al cuore rosa con salsa tonnata
PESCE – UOVA
Antipasto della piola: tomino fresco al bagnèt rus, acciughe al verde e antipasto gianduja
LATTE – SOLFITI – PESCE – SEDANO – UOVO – GLUTINE
Battuta di vitello con toma dël làit brusch e salsiccia di Bra con nocciole
GLUTINE – LATTICINI – FRUTTA A GUSCIO
Porcini impanati e fritti con maionese al rosmarino ꕤ
LATTE – GLUTINE – UOVA – SOLFITI
Precedenti Piatti:
Millefoglie fredda di bollito piemontese con bagnet verd e maionese al miele
SOLFITI – UOVO – PESCE
Carciofi impanati e fritti con maionese al rosmarino ꕤ
LATTE – GLUTINE – UOVA – SOLFITI
Peperoni al forno e verdure stufate con Bagna Caöda
LATTE – SOLFITI – PESCE
Primi*
Speciale della settimana
Risotto ai lamponi con robiola di capra della Val di Susa
LATTE – SEDANO
Tajarin ai 30 tuorli con ragù di salsiccia di Bra
GLUTINE – SOLFITI – UOVA – SEDANO
Tagliolini al ragù bianco di coniglio al timo e profumo di agrumi con pomodorini
GLUTINE – SOLFITI – UOVA – SEDANO
Agnolotti tradizionali al sugo di arrosto
GLUTINE – LATTE – SOLFITI – UOVA – SEDANO
Plin ripieni di nocciole e toma di Bussoleno con burro e maggiorana ꕤ
GLUTINE – LATTE – SOLFITI – UOVA – FRUTTA A GUSCIO
Precedenti Piatti:
Gnocchi con crema di zucca, formaggio blu, amaretti e castagne affumicate ꕤ
GLUTINE – LATTE – SOLFITI – UOVA – FRUTTA A GUSCIO
Tagliolini ai 30 tuorli con porcini, ragù di frutta secca e pinoli ꕤ
GLUTINE – SOLFITI – UOVA – FRUTTA A GUSCIO – SEDANO
Secondi
Speciale della settimana
–
Insalata Chèvre Chaud ꕤ
Formaggio di capra piastrato, verdure agrodolci di ns. produzione, pomodori,
crostini, nocciole, mele, insalata, con o senza pancetta croccante
LATTE – GLUTINE – SOLFITI – FRUTTA A GUSCIO
Maiale nero allevato all’aperto morbido e croccante con frutti di bosco
SENAPE
Coscia di anatra confit agli agrumi con rubra di albicocche
SEDANO – SOLFITI
Brasato di Pezzata Rossa marinato al Barbera con purea di carota
SEDANO – SOLFITI
Le Tre Raclette
(Alla piastra con affettato, al forno con patate e verdure e con patate e porcini) ꕤ
LATTE
Precedenti Piatti:
Controfiletto di cervo alla piastra affumicato al ginepro con salsa al vino e frutti rossi
SOLFITI
Fritto misto alla piemontese
(con: animella, filone, fegato, cervella, salsiccia, granella, semolino, verdure in pastella)
LATTE – GLUTINE – UOVA – SOLFITI – PESCE
Il simbolo ꕤ indica piatti vegetariani o disponibili anche in versione vegetariana
❊= Prodotto fresco da noi lavorato che potrebbe essere abbattuto a norma di legge
Le foto dei piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.
Dessert
Di nostra produzione
Millefoglie con chantilly e frutti di bosco
LATTE – GLUTINE – UOVA
Profiteroles ripieni di crema ricoperti di cioccolato
LATTE – GLUTINE – UOVA
Il Bonet con il suo cioccolatino ripieno
LATTE – UOVA – FRUTTA A GUSCIO
Mousse di cioccolato bianco e fragole fresche
LATTE
La NON Tarte Tatin al caramello salato
LATTE – GLUTINE
Precedenti Piatti:
Cuore Fondente ripieno
LATTE – UOVA
Giandujotto di fondente ripieno di semifreddo ai frutti di bosco
LATTE – UOVA
Tortino alle nocciole con mousse fredda di zabajone
LATTE – UOVA – FRUTTA A GUSCIO